Quinoa, con soja y espinacas

1 taza de quinoa
2 tazas de agua
sal
En 20 minutos está cocinada.
Podemos añadirle leche de soja caliente y frutos secos y la quinoa se convertirá en nuestro desayuno.
Aguanta 3 o 4 días en la nevera y 2 meses en el congelador.
Yo la preparé con un poco de soja a la plancha y unas hojas de espinacas frescas con aceite de oliva.
Rico, rico.