Son las orejas del Carnaval de Galicia.
Me encantan.
Ingredientes:
2 huevos
100 gramos de mantequilla
1/2 vaso de leche y/o agua templada
levadura
un chorrito de anís
sal
500 gr. aprox. harina blanca
Preparación
Se pone la harina en una superficie y en el centro se hace un agujero, donde se ponen los huevos batidos, la leche/agua (templada), el anís, la sal, la levadura y la mantequilla derretida.
Se amasa hasta que quede una masa moldeable.
Se deja reposar 30'
Después se hacen bolas pequeñas y se estiran con un rodillo hasta que queden muy finitas.
Se calienta aceite en una sartén y cuando esté caliente, se echan las orejas una a una.
Se les da la vuelta con una espumadera cuando estén doradas.
Al sacarlas del aceite conviene ponerlas sobre papel absorbente y espolvorearlas con azúcar (glasé)
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